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アメリカには2000種類のシリアル？

米国特許商標庁には2000種類のシリアルが登録されている。19世紀末に全粒穀物の健康食品として発売されたが、1920年代以降種類が急増し、今では甘みのついたものや、さまざまな食感のものがある。
写真＝ Robert Clark

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砂糖の誘惑、その甘くない現実

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肥満や糖尿病などの病気の一因とされている砂糖。人間を魅了してきた歴史をたどるとともに、米国で大きな問題となっている砂糖と健康の関係を探る。

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