堆肥とわらをまくアーミッシュの農夫

収穫が終わったばかりの畑に、納屋から運んできた堆肥とわらをまくアーミッシュの農夫。堆肥に含まれる窒素が翌年の作物の生育を促してくれる。適切に散布すれば、自家製のこうした肥料からは余分な窒素が周辺の河川に流出しない。
写真＝ Peter Essick