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我がもの顔のブタ

ウェールズの町カーディフからほど近いセント・フェイガンズ国立歴史博物館。農業関連の展示室の外では、たむろする男たちに混じって、ウェルシュ種のブタも我がもの顔で歩き回っている。最上の豚肉を生み出すために、特殊な体形になるよう品種改良されたウェルシュブタは、横着だが穏やかな性格をしており、人間の近くで暮らすのにとても適している。
写真=Jim Richardson

2011年7月号「シリーズ 70億人の地球 食の未来を守る」より

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