第4回 セイボリースパイスで“うま味”と“健康”を

インド北部と南アジアでは、カレーやビリヤニ、鶏やラム、魚の料理、ライスピラフや焼きものにガラムマサラが欠かせない。(写真:Ben Renard-wiart/Dreamstime.com)

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