第55回　豪快に手づかみで食べる、「五本の指」なるキルギスの伝統料理

小麦粉に卵と塩、水を加えて練った麺。茹でた後は麺がくっつかないように玉ネギとブイヨンを煮込んだタレをなじませてから盛り付ける。ラーメンのような細麺でつくる人も多いとか