スペインのバスク地方の文化都市、ビトリア＝ガステイス。古くから貿易や文化の十字路として栄えてきたこの街には、豊かな食文化と美しい緑がある。

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文＝セルジ・ラミス、ビアヘ・ナショナル ジオグラフィック（スペイン）／訳＝桜木敬子