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美しくも力強い、インドの働く男たち

伝統の砂糖菓子「パタサ」を作る職人。沸騰させたザラメに重曹を加えて丸い形に落としていく。手作業なので大きさはバラバラだが、それもまた“味”の一つだ。マディヤ・プラデーシュ州で撮影。(Photograph by Masashi Mitsui)

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